六盘水烙锅工业赋能新黔菜晋级 立异形式加快“黔味出山”

来源：bd半岛体育手机    发布时间：2025-04-13 10:24:51

  烙锅作为贵州美食文明中极具代表性的手刺，深受省内外顾客喜爱和认可。近年来，六盘水市安身当地特色美食优势，以烙锅工业为中心抓手，经过深耕食材供给链、发掘文明构思、拓宽省外商场等行动，推进新黔菜品牌化、工业化开展，为贵州餐饮文明“走出去”注入新动能。

  强化食材供给链，筑牢质量根基。六盘水市环绕烙锅工业链布局，联动食材、饮品、调味品等相关工业协同开展。以烙锅食材供给中心企业“六盘水方圆水产店”为例，经过树立规范化食材供给链，严厉把控蔬菜、肉类等质料的新鲜度与安全性，并立异推出“会飞的烙锅”品牌，为旅行团、养老院、露营基地等场景定制烙锅宴服务。现在，其产品已辐射省内外多家烙锅商户，为工业规模化开展奠定坚实基础。

  交融文明构思，打造品牌新内在。在文明发掘方面，六盘水烙锅企业活跃探索“餐饮+文创”形式。本乡品牌“全有福烙锅”组成专业规划团队，开宣布20余种交融烙锅文明、凉都元素与民族图画的文创产品，包括钥匙扣、明信片、手提袋等品类，推进品牌从“卖美食”向“卖生活方式”转型。此类立异不只丰厚了消费体会，更增强了品牌的文明传达力。

  布局全国商场，开辟工业新蓝海。跟着知名度提高，六盘水烙锅逐步走出凉都，并加快走向全国，云南昆明、广东珠海和湛江、浙江宁波等地均开有以六盘水烙锅为“原型”的贵州烙锅店，且生意火爆。代表性品牌“凉都青瓦房”在省内已具有近80家门店，并于2024年取得战略出资2000万元，2025年与贵州企邦集团协作建立联营基金公司，方案年内进军浙江商场，估计开设60家门店。此外，“烙翻天”品牌斥资超500万元晋级3.0版别门店，引进智能机器人送餐、立异小吃饮品研制，2025年贵阳首店开业后反应火热；“盘他土烙锅”也在浙江金华落地首家加盟店。

  方针引领，助力工业晋级。六盘水市活跃做出呼应贵州省商务厅推行新黔菜的召唤，以“烙锅+”形式打造多元化消费场景，推进工业链深层次地交融。这一系列行动不只提高了烙锅工业的附加值，更带动了当地工作与经济生机，为贵州餐饮文明走向全国供给了立异样本。